Bakwan Udang Mudah dan Garing (Ote-Ote Udang)

Resep dan foto: Walentina Waluyanti - Holland

Bakwan udang atau ote-ote, di Bandung disebut bala-bala berikut ini lebih mudah dibanding bakwan udang yang pernah saya posting, klik : Bakwan Udang

Sup Makaroni

Walentina Waluyanti - Holland

Anda sedang tak ingin makan nasi? Sup makaroni ini bisa menjadi alternatif menu. Tanpa lauk-pauk lainnya, sup ini sudah cukup mengenyangkan. Tapi bagi kebanyakan orang Indonesia yang belum merasa kenyang kalau belum makan nasi, sup ini pun lezat disantap dengan nasi hangat. Ada juga yang suka menikmatinya dengan roti tawar. Rasanya gurih dan segar, dengan aneka rempah yang menyehatkan.

Coto Makassar

Walentina Waluyanti - Nederland

Kiki, putri saya sangat menggemari masakan khas Makassar ini.  Kepada Kiki saya memberi teka-teki. Apa beda coto dan soto? Tentu dia tak tahu jawabnya. Saya jawab sendiri. Soto terbuat dari daging sapi, sedangkan coto terbuat dari daging "capi". Kiki senyum-senyum dengan jawaban itu. Lihat saja fotonya di bawah ini.

Resep Nasi Ayam Hainan

Walentina Waluyanti - Nederland

Hidung saya langsung bisa mengenali aroma khas makanan ini, jika melewati rumah-rumah makan di Malaysia dan Singapura. Nasi ayam Hainan (Hainan chicken rice) ini adalah makanan yang populer di negara-negara di Asia Tenggara. Asal-muasal makanan ini yaitu dari suku Hainan, suku yang berasal dari  sebuah pulau yang juga propinsi di RRC.

Resep Kerang Segar Gurih

Walentina Waluyanti - Nederland

Keluarga adalah harta berharga saya. Untuk itu tidak ada salahnya menyenangkan mereka sebisa sakhir pekan, kami berusaha mengimbangi kelelahan bekerja dengan melakukan sesuatu yang “fun”. Salah satunya membuat masakan istimewa. Misalnya membuat masakan “Hollandse Mosselen” ini, atau pun jalan-jalan ke tempat istimewa untuk dikunjungi.

Resep Risoles Hari Ibu

* Resep Risoles

Walentina Waluyanti – Belanda

Bikin risoles itu, yang sulit adalah membuat kulitnya. Jika kulitnya tebal sedikit saja, bisa membuat risoles terasa 'neg'. Kulit risoles harus dibuat tipis, namun tidak mudah retak ketika diisi dan digulung. Pembuatan kulit risoles yang tepat, menghasilkan risoles yang empuk di gigitan, dengan sedikit sensasi crispy.

Resep Sayur Tumis Daun Pepaya Campur Tuna

Walentina Waluyanti – Nederland

Jika Anda datang ke rumah orang Manado, dan kalau disuguhi sayur pahit ini, jangan sampai melewatkannya. Soalnya rasanya sangat lezat. Orang Manado biasanya sangat mahir mengolah sayur ini dengan cita rasa yang  khas, setelah diramu dengan bumbu-bumbu ala Minahasa.

Makan Tempe di Belanda

*) Resep Tempe Mendoan

Walentina Waluyanti - Holland

Rasanya miris mendengar krisis kedelai di Indonesia. Tempe yang berasal dari Indonesia, malah menjadi langka di ‘rumah’ sendiri. Sementara saya yang tinggal di Belanda, dengan mudah bisa mendapatkan tempe. Di dekat rumah saya, ada toko Indonesia. Tidak jauh. Cukup jalan kaki.

Sup Favorit Orang Manado

* Makanan Khas Minahasa: Resep Sup Brenebon + Sambal Dabu-dabu

Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti de Jonge  – Nederland

Ibu saya yang berasal dari Manado, sering menyebutkan kata-kata yang mirip dengan bahasa Belanda. Daerah di Indonesia yang masih kuat pengaruh Belandanya, memang di Sulawesi Utara. Ini baru saya sadari setelah saya tinggal di Belanda. Kata-kata Belanda, banyak kemiripannya dengan dialek Manado. Apa hubungannya dengan sup brenebon? Sup brenebon adalah makanan khas orang Manado. Brenebon berasal dari kata Belanda, bruinebonen, yang kalau diucapkan dengan cepat, kedengarannya menjadi "brenebon". Ada yang mengira kata bone (tulang/bahasa Inggris) adalah asal dari kata brenebon, sehingga mengira kata bon dari  brenebon artinya tulang. Sebetulnya tidak begitu. 

Sate Udang

Penulis: Walentina Waluyanti – Nederland

Di Belanda cuacanya lebih sering dingin. Karena itu begitu cuaca cerah, langsung ingin menikmati udara segar di luar. Saya lalu menggelar meja makan di kebun. Rasanya nikmat juga bersantap di kebun bersama keluarga di tengah hangatnya udara yang segar ini.