: Written by Walentina Waluyanti

Ajam Koeloejoek (Ayam Asam Manis Nanas)

* Sweet and Sour Chicken

Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti – Nederland

Orang Belanda mengejanya dengan tulisan "ajam koeloejoek", atau dalam ejaan Indonesia yaitu ayam kuluyuk. Udang yang gurih, segarnya nanas, dan kriuknya mentimun sebagai campuran ayam asam manis ini, menambah kelezatan rasanya. Lebih istimewa daripada yang dihidangkan di restoran. Selain sebagai menu harian, makanan ini juga sering saya hidangkan jika mengundang tamu makan di rumah. Suami dan anak biasa juga memintanya sebagai makanan pada hari-hari istimewa, misalnya ulang tahun.

: Written by Walentina Waluyanti

Opor Ayam Lebaran

Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti - Nederland

Sementara bedug takbir bertalu-talu, kaum ibu di Indonesia biasanya sibuk menyiapkan makanan khas lebaran untuk esok hari. Setiap Idul Fitri, makanan ini kerap terhidang di meja makan banyak keluarga di Indonesia. Sudah menjadi tradisi, opor ayam menjadi salah satu makanan khas pada perayaan lebaran. Rasanya yang gurih sungguh nikmat disantap dengan ketupat, lontong ataupun buras.

: Written by Walentina Waluyanti

Baby Kailan Tahu Saus Tiram Lezat

Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti – Holland

Baby kalian, maksud saya baby kailan biasa disebut juga chinese broccoli, merupakan sayuran yang serumpun dengan sayuran sawi hijau. Saya sangat suka sayuran ini, terlebih jika dicampur dengan oyster saus (saus tiram) dan bumbu tambahan lain. Campuran tauge dan tahu, memberi sensasi rasa renyah dan crispy, yang menambah lezatnya sayuran ini.

: Written by Walentina Waluyanti

Bokcoy Jamur Saus Tiram

Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti – Holland

Bokcoy merupakan sayuran yang serumpun dengan sayuran sawi hijau, bentuknya mini. Saya sangat suka sayuran ini, terlebih jika dicampur dengan oyster saus (saus tiram). Campuran jamur menambah lezatnya baby kailan ini. Berikut ini resepnya.

: Written by Walentina Waluyanti

Kue Sinterklaas

Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti – Nederland

Menjelang perayaan Sinterklaas di Belanda, kue ini mulai banyak dijual di toko-toko. Kue Sinterklaas, di Belanda disebut kruidnoten. Di tempat-tempat keramaian, juga di sekolah-sekolah, Sinterklaas mendatangi anak-anak dan membagi-bagi kue bola-bola kecil ini untuk anak-anak.

: Written by Walentina Waluyanti

Ikan Salmon Panggang (Oven) Bumbu Krem

Walentina Waluyanti - Nederland

Kadang makan nasi, kadang makan kentang dengan lauk lainnya. Bukankah setiap keluarga selalu menyukai menu bervariasi? Hari ini kami sekeluarga ingin makan kentang. Maka saya menyiapkan lauk yang pas untuk disantap bersama kentang.

: Written by Walentina Waluyanti

Segarnya Es Cendol Campur Nangka dan Cincau

*) Cara Mudah Membuat Cendol

Foto & resep: Copyright@ Walentina Waluyanti - Nederland

Tepung hunkwee? Kenapa sih tepung ini sebaiknya digunakan untuk membuat cendol? Tepung hunkwee sebetulnya adalah tepung kacang ijo. Kalau di Belanda saja sangat mudah mendapatkannya (orang Belanda bukan pengkonsumsi kacang ijo), apalagi di Indonesia. Cukup bilang tepung hunkwee saja, semua penjual di toko-toko penjual bahan tepung/bahan kue di Indonesia, pasti sudah tahu. Tepung hunkwee alias tepung kacang ijo digunakan sedikit saja, tak perlu banyak. Gunanya memberi rasa dan tekstur empuk padat yang khas pada cendol, sehingga memberi cita rasa cendol asli.

: Written by Walentina Waluyanti

Resep Perkedel Kentang

Walentina Waluyanti - Holland

Ingin melengkapi nasi tumpeng ataupun nasi kuning dengan lauk pauk? Perkedel kentang bercampur daging sapi sebagai salah satu lauk nasi tumpeng ini, layak dicoba. Membuatnya tak sulit.

: Written by Walentina Waluyanti

Resep Jalangkote' Makassar

* Plus Resep Sambal Jalangkote'

Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti de Jonge– Nederland

Ini adalah pastel ala Makassar. Orang Makassar mana yang tidak mengenal jajanan ini? Gorengan gurih bernama jalangkote', bukan "jalan kote". Ini karena aslinya dahulu umumnya orang asli Makassar sulit menyebutkan suku kata yang berakhir dengan huruf n, dan menyebutnya menjadi akhiran ng. Misalnya kata "ikan" menjadi "ikang". Orang Makassar biasa menyingkat jalangkote' dengan sebutan "jalkot". Jalangkote' hampir mirip pastel atau panada dari Manado (klik: Resep Panada Manado). Bedanya jalangkote' ini rasanya lebih garing di gigitan karena kulitnya punya gelembung-gelembung yang khas, tipis renyah dibanding panada yang lapisan kulitnya rata, lebih tebal dan empuk. Beda lainnya, kalau adonan kulit panada pakai santan agar empuk, kulit jalangkote tidak perlu pakai santan agar krispi.

: Written by Walentina Waluyanti

Sayur Terong Udang Kuah Asam Manis

Walentina Waluyanti – Nederland

Biasanya saya tidak doyan sayur terong. Tapi jika dimasak dengan campuran udang dan petai dengan sentuhan rasa asam manis, rasanya tidak mengecewakan. Jika bosan sering membuat sayur terong ini dengan campuran santan, maka resep ini tak ada salahnya dicoba.