: Written by Walentina Waluyanti

Sup Makaroni

Walentina Waluyanti - Holland

Anda sedang tak ingin makan nasi? Sup makaroni ini bisa menjadi alternatif menu. Tanpa lauk-pauk lainnya, sup ini sudah cukup mengenyangkan. Tapi bagi kebanyakan orang Indonesia yang belum merasa kenyang kalau belum makan nasi, sup ini pun lezat disantap dengan nasi hangat. Ada juga yang suka menikmatinya dengan roti tawar. Rasanya gurih dan segar, dengan aneka rempah yang menyehatkan.

Tips sebelum membuat: Jika ingin membuat sup makaroni ayam, rebus dada ayam atau paha ayam hingga empuk. Jika telah empuk, keluarkan ayam dari panci, suwir-suwir daging ayam, sisihkan tulangnya. Lalu masukkan kembali daging ayam ke air kaldu, yang akan dipakai sebagai kuah sop makaroni. Namun resep di bawah ini menggunakan sosis, tidak menggunakan daging ayam.

Foto: Sop makaroni sosis bisa disantap begitu saja, atau dengan roti tawar, ataupun sebagai lauk nasi.

RESEP SOP MAKARONI SOSIS

Bahan:

Makaroni mentah 75 gram, rebus hingga matang, tiriskan.

Daging sosis yang diasapi 250 gram (dijual siap saji di kemasan plastik), dipotong kotak dadu.

Wortel besar 1-2 batang, iris-iris.

Kacang polong atau kacang ercis, 3 sdm.

Foto: Sosis, wortel, kacang polong atau kacang ercis.

Irisan jamur kuping atau shitake kering kira-kira 1-2 sdm (sebelumnya direndam air panas, setelah layu, diiris tipis memanjang).

Bawang bombay 1 buah, iris.

Irisan bawang putih 1 sdm.

Daun bawang 1 batang.

Merica 1 sdt.

Kayu manis 2 cm (atau bubuk kayu manis ½ sdt).

1 liter air kaldu daging sapi (kalau tidak ada, bisa juga pakai air putih yang dibubuhi kaldu blok, atau bisa pakai air kaldu siap pakai yang dijual di kemasan botol).

Garam secukupnya.

Kaldu blok.

Cengkeh 3 butir atau bubuk cengkeh 1/ 2 sdt.

Jika suka, tidak harus, bisa pakai bunga lawang kering (pekak) atau anais, 1 - 2 biji.

Cara membuat:

Tuangkan 2 sdm minyak goreng ke dalam pan. Tunggu hingga minyak panas. Setelah panas, tumis irisan bawang putih sampai harum lalu masukkan irisan bawang bombay, sampai layu. Tuangkan kira-kira 1 liter aiisan bawang putih dan bawang bombay. Masukkan garam, cengkeh dan anais.bunga lawang. Rebus hingga mendidih. Masukkan wortel, tunggu hingga layu. Masukkan irisan sosis, dan irisan jamur kuping. Masukkan juga makaroni yang sebelumnya telah direbus. Bubuhi merica dan garam. Setelah matang, matikan api, aduk sebentar, lalu taburkan daun bawang. Hidangkan.