Sate Udang

Penulis: Walentina Waluyanti – Nederland

Di Belanda cuacanya lebih sering dingin. Karena itu begitu cuaca cerah, langsung ingin menikmati udara segar di luar. Saya lalu menggelar meja makan di kebun. Rasanya nikmat juga bersantap di kebun bersama keluarga di tengah hangatnya udara yang segar ini.

Berikutnya, peralatan BBQ disiapkan. Di kebun belakang rumah, suami mulai sibuk memanggang udang, setelah udang gambas itu saya bumbui. Udang gambas sangat enak untuk disate karena dagingnya yang tebal empuk.

RESEP SATE UDANG

Bahan: Udang gambas 1 kg, 1 sdm minyak goreng, bawang merah 4 siung, bawang putih 2 siun, 4 butir kemiri, 1 cm kunyit, 2 sdt ketumbar, merica halus 2 sdt, 2 cm jahe, 4 lembar daun jeruk, 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus ikan, 2 sdm air jeruk.

Sate udang (Foto: Walentina Waluyanti)

Cara membuat: Belah sedikit bagian punggung udang. Biarkan utuh dengan kulit dan kepalanya agar daging udang tetap empuk setelah matang. Haluskan/blender bumbu: minyak goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabe besar, daun jeruk, lalu bubuhi ketumbar bubuk, merica halus, kecap manis, kecap asin, saus ikan, air jeruk, aduk-aduk hingga tercampur rata. Bumbu halus tadi dicampurkan dan lumurkan ke seluruh udang, lalu diamkan 30 menit- 1 jam, hingga aroma bumbu meresap ke udang. Siapkan pemanggang, bisa juga dipanggang di oven (180 *C, 3-4 menit). Panggang udang. Oleskan sisa bumbu ke atasnya. Jangan panggang terlalu lama, agar daging udang tidak menjadi alot. Kira-kira 3-4 menit jika warna udang telah kemerahan, segera angkat.

Memanggang udang sebaiknya bersama kulitnya dan sebentar saja, agar udang tidak alot. (Foto: Walentina)

Nah, sekarang udang siap disantap. Bersama hidangan pecel, sambal goreng tempe, acar krupuk, nasi hangat, kami sekeluarga siap menyerbu sate udang yang lekker!

Walentina Waluyanti de Jonge

Resep dan foto: W. Waluyanti

{backbutton}