: Written by Walentina Waluyanti

Resep Perkedel Kentang

Walentina Waluyanti - Holland

Ingin melengkapi nasi tumpeng ataupun nasi kuning dengan lauk pauk? Perkedel kentang bercampur daging sapi sebagai salah satu lauk nasi tumpeng ini, layak dicoba. Membuatnya tak sulit.

Perkedel Goreng (Foto: Walentina Waluyanti)

Perkedel goreng ini merupakan rangkaian dari resep nasi tumpeng yang saya posting sebelumnya, yaitu resep nasi tumpeng yang bisa di-klik berikut ini Resep Nasi Tumpeng

RESEP PERKEDEL KENTANG (Lauk Nasi Tumpeng)

17-20 potong (ukuran sedang, diameter 5 cm, dan tebal 2 cm)

Bahan:

150-200 gram daging cincang; 400 gram kentang dikupas, diiris, digoreng setengah matang, kemudian dihaluskan; Telur ayam 2 butir pisahkan putih dan kuningnya; irisan bawang merah 2 sdm; irisan bawang putih 1 sdm; daun bawang 2 batang rajang halus; jika suka daun sup 2 batang rajang halus; merica ½ sdt; garam ½ sdt; minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Siapkan wajan/pan kecil, tuangkan minyak 2 sdm, tunggu hingga minyak panas. Setelah minyak panas, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga agak layu. Sisihkan. Selanjutnya, bisa gunakan mxer ataupun food processor untuk mencampur kentang goreng yang sudah dihaluskan tadi bersama daging cincang, tumisan bawang merah/bawang putih, merica, garam, dan kuning telur. Setelah tercampur merata, aduk-aduk campuran tadi dengan daun bawang dan daun sup hingga merata. Setelah kentang dan daging cincang tercampur merata dengan semua bumbu, bentuklah menjadi bulatan, kemudian agak dipipihkan. Setelah bentuknya pipih, celupkan perkedel mentah itu ke putih telur. Siapkan penggorengan, tuangkan minyak. Minyaknya jangan terlalu sedikit. Kira-kira perkedel bisa sedikit terendam. Tunggu hingga minyak panas. Setelah minyak panas, goreng perkedel hingga warnanya kuning keemasan. Hidangkan.

perkedel03