Kue Talam Ketan Srikaya

Walentina Waluyanti - Belanda

Cara membuat kue ini bisa dilihat di channel saya “Kiki’s Mom” di youtube:  Kue Talam Ketan Srikaya

Kue tradisional ini terdiri dari lapisan putih dan lapisan hijau. Rasa legit dan gurih dari nasi ketan, dan rasa manis dari lapisan srikaya.

Siapkan cetakan/loyang kue yang telah diolesi minyak. Ukuran cetakan 22x22 cm, atau bisa sedikit lebih kecil dari ukuran cetakan yang saya pakai.

Bahan lapisan putih: Beras ketan 300 gr, santan 180 ml, 1/2 sdt garam, daun pandan 1 lembar.

Bahan lapisan hijau: Santan 350 ml, gula 150 gr, telur 4 butir, tepung terigu protein sedang 3 sdm (bisa tepung serba guna), esens pandan, garam 1/2 sdt.

Cara membuat lapisan putih: Taruh beras di loyang yang telah diolesi minyak. Pastikan permukaan berasnya rata, tuangi santan, taruh daun pandan. Kukus selama 45 menit.

Cara membuat lapisan hijau: Kocok telur dan gula. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikt, aduk rata. Lalu tuangi santan. Bubuhi garam. Tuangkan esens pandan. Campur adonan hingga merata. Keluarkan beras dari kukusan. Timpa adonan hijau ke beras. Kukus adonan hijau bersama beras dengan api kecil selama 40 menit. (Jangan gunakan api besar agar hasil lapisan kaya tidak bergelombang).

Resep: Walentina Waluyanti