Daging Sapi Lada Hitam (Black Pepper Beef)

Resep dan foto @ Walentina Waluyanti - Nederland

Selain sebagai menu harian, black pepper beef ini juga cocok dihidangkan dalam kesempatan istimewa. Sausnya yang kental manis dan gurih, dengan sentuhan rasa lada hitam, membuat kerenyahan daging sapi gorengnya semakin terasa lezat.

Hidangan ini sering dicampur dengan paprika. Tapi sebetulnya saya lebih suka mencampurnya dengan ketimun dan wortel, soalnya kriuk-nya wortel dan ketimun rasanya lebih pas dikombinasikan dengan daging sapi yang empuk. Namun dalam kesempatan istimewa, untuk mempercantik hidangan, saya mencampurnya dengan paprika merah dan kuning.

Black pepper beef (Foto: Walentina Waluyanti)

RESEP SAPI LADA HITAM LEZAT

Bahan: Daging sapi 500 gram diiris tipis-tipis ukuran 2 X 3 cm; wortel 1 batang diiris memanjang; ketimun 200 gram diiris memanjang; 1 cabe besar merah diiris; 2 sdm tepung maizena untuk taburan daging; 2 sdm saus tiram/oyster saus, 2 sdm saus tomat; 1 sdm saus chili; 2 sdm kecap manis; 1 sdm vinegar/ cooking wine; 2 cm jahe iris tipis; 1 batang daun bawang; paprika merah 1 buah dipotong menurut selera; 1 bawang bombay diiris seperti cincin, 2 siung bawang putih diiris; minyak goreng 3 sdm untuk menumis; minyak kira-kira 200 ml untuk menggoreng daging sapi;  lada/merica hitam 2 sdt atau lebih menurut selera; gula 2 sdt; garam secukupnya; jika suka blok kaldu penyedap.

Daging sapi lada hitam, makanan favorit keluarga. (Foto: Walentina Waluyanti)

Cara membuat: Daging sapi yang telah diiris, ditaburi dan dilumuri dengan tepung maizena. Kemudian panaskan minyak di wajan. Gorenglah daging itu hingga agak matang, kurang lebih 3 menit, tidak perlu terlalu kering. Setelah daging matang, angkat dan sisihkan. Di wajan terpisah, tuangkan minyak goreng. Tunggu hingga minyak panas. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang bombay, dan bawang putih, tumis hingga layu dan wangi. Lalu masukkan jahe dan cabe, kemudian wortel, aduk hingga wortel kelihatan layu. Lalu masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, saus chili, arak, gula, aduk-aduk hingga rata. Lalu masukkan daging sapi yang telah digoreng. Tuangkan air kira-kira 125 ml, aduk-aduk. Bubuhi merica/lada hitam dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan ketimun, aduk-aduk hingga agak layu. Terakhir masukkan daun bawang. Aduk hingga seluruhnya tercampur merata. Angkat dan hidangkan.

Ingin mencoba ayam asam manis campur nanas dan ketimun di bawah ini, silakan klik=> Resep Ayam Kuluyuk

Ayam kuluyuk ala Walentina (Foto: Walentina Waluyanti)

Resep dan foto: Walentina Waluyanti

{backbutton}