Baby Kailan Tahu Saus Tiram Lezat

Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti – Holland

Baby kalian, maksud saya baby kailan biasa disebut juga chinese broccoli, merupakan sayuran yang serumpun dengan sayuran sawi hijau. Saya sangat suka sayuran ini, terlebih jika dicampur dengan oyster saus (saus tiram) dan bumbu tambahan lain. Campuran tauge dan tahu, memberi sensasi rasa renyah dan crispy, yang menambah lezatnya sayuran ini.

Baby kailan tahu saus tiram/oyster sauce ala Walentina (Foto: Walentina Waluyanti)

RESEP BABY KAILAN TAHU SAUS TIRAM

Bahan: Baby kailan 500 - 700 gram potong bonggolnya, biarkan daun dan tangkainya utuh tak perlu dipotong; tauge 75-100 gram; bawang bombay 1 buah iris seperti cincin; bawang putih 3 siung iris tipis; saus tiram 2 sdm; minyak wijen 1 sdm jika suka; merica 1 sdt; tahu digoreng setengah matang potong kotak 2X2 kira-kira 6 – 8 potong, saya menambah sedikit irisan daging sapi goreng tapi ini tidak harus; minyak goreng 3 sdm untuk menumis; garam secukupnya dan blok penyedap rasa jika suka.

Cara membuat: Siapkan pan. Rebus air, bubuhkan garam dan 1 sdm minyak goreng di air, tunggu hingga mendidih. Jika air mendidih, rebus semua helai daun baby kailan yang bertangkai itu. Tidak perlu sampai sangat layu. Jika telah agak layu, angkat sayur dan tiriskan. Tata lembar sayur satu per satu di piring saji dengan rapi. Jika suka, taburi dengan tetesan minyak wijen di atas lembaran daun baby kailan. Kemudian siapkan wajan, tuangkan minyak, tunggu hingga panas. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih, lalu bawang bombay. Aduk-aduk hingga wangi. Masukkan saus tiram, merica, garam, jika suka juga kaldu blok penyedap rasa. Masukkan sedikit saja air, sekadar agar bumbu tidak melekat di wajan. Ada juga yang menambah air ¼  gelas dan mengentalkannya dengan tepung maizena yang dilarutkan dengan beberapa tetes air. Tapi saya lebih suka tanpa maizena. Aduk-aduk bumbu hingga tercampur rata. Masukkan tahu, aduk sebentar. Terakhir, masukkan tauge. Aduk sebentar saja, jangan terlalu lama, agar tauge tetap crispy. Matikan api. Siramkan tumisan di atas sayur baby kailan yang tadi telah ditata di piring saji.

Sajikan dengan nasi hangat. Di sini saya menyantapnya dengan lauk ikan kuah pedas. Hmmm… sedaap!

Jika ingin mencoba baby kailan jamur saus tiram seperti foto di bawah, silakan klik Sate Ayam

Baby kailan jamur saus tiram dan sate ayam. (Foto: Walentina Waluyanti)

Resep dan foto: Walentina Waluyanti

{backbutton}