: Written by Walentina Waluyanti

Ayam Tahu Kuah Asin

Walentina Waluyanti – Holland

Campuran rebung, shitake (jamur hioko), jamur kancing, hanya variasi campuran saja. Tapi kalau mau membuat versi mudahnya, cukup ayam dan tahu, tanpa sayuran lainnya, rasanya sudah cukup lezat. Kuahnya bercita rasa segar. Cocok sebagai selingan jika sedang bosan menyantap makanan manis ataupun berminyak.

Membuatnya mudah dan tidak makan waktu. Hanya menumis bumbu, ayam, dan campuran lainnya, lalu menambahkan air… hup! Hidangan lezat ini pun selesai. Jika Anda ingin mencoba makanan berkaldu, sedikit asin, maka tak ada salahnya mencoba resep berikut ini.

ayamtahu01wm

RESEP AYAM TAHU KUAH ASIN

Bahan: Jika ingin membuat versi mudahnya, potongan daging ayam filet dan tahu tanpa sayuran juga bisa. Jika ingin dengan variasi komplit lainnya, bahannya yaitu: 300 gram ayam filet dipotong kotak 2X3 cm atau sesuai selera; Tahu dipotong kotak yang sudah digoreng setengah matang 8 potong; Kecap asin 2 sdm; Minyak wijen (sesame oil) 1 sdm; Bawang bombay 1 buah iris tipis; Cabe merah besar 1 buah; Bawang putih 3 siung, haluskan; Jahe 1 ruas; Bubuk merica hitam, ½ sdt; Minyak untuk menumis 3 sdm; Rebung diiris-iris 125 gram; Jamur hioko kering 100 gram; Jamur kancing 150 gram; Daun bawang 4 batang diiris; Ang ciu/cooking wine 1 sdm; Saus tiram 1 sdm; Air matang 1 gelas; Wijen 2 sdm (tidak harus); Blok penyedap rasa ayam jika suka.

Cara membuat: Ayam filet yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, dibumbui dengan kecap asin, minyak wijen, 1 siung bawang putih dan merica. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Biarkan selama 30 menit-1 jam sampai bumbu meresap. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang bombay dan irisan 2 siung bawang putih, aduk hingga layu. Setelah bawang layu dan wangi, masukkan irisan cabe dan jahe, aduk-aduk. Masukkan ayam yang sudah dibumbui tadi, aduk-aduk sampai berubah warnanya. Masukkan saus tiram dan cooking wine/ang ciu. Aduk-aduk. Lalu masukkan rebung dan jamur. Aduk hingga tercampur merata. Jika dirasa perlu, bisa ditambahi 1 – 2 sdm kecap asin. Tuangkan air segelas ke dalamnya. Masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang. Aduk sebentar dan perlahan agar tahu tetap utuh. Biarkan mendidih sebentar. Jika telah mendididh, kecilkan api, tutup dan biarkan selama 20-25 menit. Setelah ayam dan bahan lainnya matang, masukkan daun bawang, aduk perlahan. Jika suka, taburi wijen. Jika suka, bisa memakai maggi blok penyedap. Aduk kembali sampai semua bahan matang, angkat dan hidangkan.

Ingin mencoba sayur dan sambal dengan cita rasa menyegarkan di bawah ini? Silakan klik: Sayur Asem Belimbing dan Sambal Belimbing.

DSC 008awm