Acar Ketimun
Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti – Nederland
Baru-baru ini pelukis Indisch, Yvonne dan teman lainnya berkunjung ke rumah. Seperti biasa, untuk menghormati tamu-tamu yang datang, kami menyiapkan acara makan-makan ala kadarnya.
Foto: Di kebun rumah kami, pelukis Yvonne menceritakan suka dukanya.
Sudah menjadi kebiasaan, saya menyiapkan beberapa makanan, dan suami selalu jadi tukang bakar sate dan menyiapkan acar!
Di Belanda sendiri, acar bukan lagi makanan asing bagi orang Belanda. Bahkan orang Belanda menyebut acar sesuai kata aslinya dalam kata Indonesia. Hanya ejaannya berbeda, yaitu “atjar”. Di toko dan supermarket banyak dijual acar ala Indonesia, contohnya acar tauge campur wortel.
Walau acar siap saji banyak dijual di Belanda, suami lebih suka menyiapkan acar buatan sendiri. Membuatnya tidak sulit. Kalau makan sate, rasanya lebih segar kalau pakai acar ketimun. Berikut ini resep acar ketimun.
Acar ketimun ala Walentina (Foto: Walentina Waluyanti)
RESEP ACAR
TIPS: Buatlah acar 1-2 hari sebelum disajikan agar rasa asam manisnya lebih meresap ke dalam ketimun dan wortel. Pastikan semua bahan dicuci bersih sebelum diolah, agar segarnya lebih tahan lama.
Bahan: Ketimun hijau 2 buah; wortel 2-buah; bawang merah 3 siung; cabe 3-5 biji atau lebih sesuai selera pedas atau bisa diganti merica butiran yang belum dihaluskan 1 sdt; gula pasir 2 sdm; cuka 3 sdm; garam secukupnya; air matang sesuai ukuran wadah acar yang digunakan.
Cara membuat: Belah ketimun, tidak perlu dikupas, bagian lunaknya dibuang, lalu dipotong dadu. Kwortel dikupas, dipotong dadu. Bawang merah dibiarkan utuh, atau bisa juga dibelah dua, agar kuah acar lebih beraroma.
Siapkan wadah atau stoples kaca dan taruh kira-kira 2 gelas di wadah tersebut. Kemudian bubuhi cuka, gula, garam ke dalamnya. Aduk-aduk. Lalu masukkan ketimun, wortel, bawang merah, cabe atau butiran merica. Tambahkan lagi air, sampai semua bahan agak terendam di air. Aduk-aduk sampai semua tercampur merata. Cicipi lagi kuahnya, apabila rasa asam manisnya masih kurang, Anda bisa membubuhkan gula dan cuka sesuai selera. Aduk-aduk sekali lagi. Tutup rapat, dan simpan di kulkas.
Bakar sate di kebun. (Foto: Walentina Waluyanti)
Resep acar di atas tadi adalah acar versi saya. Tapi di bawah ini suami saya yang lagi sibuk di dapur bikin acar menurut resepnya. Terserah acar yang versi saya atau versi suami, yang jelas ke-2 acar ini cocok dinikmati bersama sate. Berikut ini saya berbagi resep acar buatan suami.
RESEP ACAR ALA YAN
Bahan:
2 ketimun; 2 tomat besar; 2 batang daun bawang; 2 pickling cucumbers besar (optional); 1 lombok besar merah; 1 lombok besar hijau; 3 sdm bahan acar siap pakai, misalnya acar bawang (optional); 1 sdm chili saus asam manis; 1/2 sdm gula pasir.
Cara Membuat:
Ketimun, daun bawang, lombok (dibuang bijinya) diiris kecil; tomat dan picling cucmbers dipotong kotak; campur semua bahan di wadah, bubuhi juga saus, gula jawa, dan acar bawang; diamkan di kulkas hingga dingin.
Foto: Atjar ala Yan. (Foto: Walentina Waluyanti)
Di bawah ini terjemahannya dalam bahasa Belanda.
Atjar ala Yan
Benodigheden: 2 komkommers; 2 grote tomaten; 2 bos/lenteui; 2 grote augurken; 1 rode lombok; 1 groene lombok; 3 eetlepels zoetzuur bijv. van augurken of zilveruitjes; 1 eetlepel zoete chilisaus; 1 eetlepel kristalsuiker.
Bereiding: Schil de komkommer en snij ze in reepjes, tomaten in blokjes, lenteui in ringentjes, augurken in blokjes, lombok (zaadlijsten verwijderen) in reepjes. Meng dit in een grote schaal en doe het zoetzuur, chilisaus en palmsuiker erbij. Laat het dan een paar uur in de koelkast staan.
Sekarang acarnya sudah jadi. Sate dan makanan lainnya terasa nikmat dengan acar segar ini.
Acar juga cocok dinikmati bersama martabak telor. Ingin mencoba martabak telor buatan saya seperti di bawah ini, silakan klik=> Resep Martabak Telor
Martabak telor buatan Walentina (Foto: Walentina Waluyanti)
Resep dan foto: Walentina Waluyanti
{backbutton}
