Tips Menulis

Tips Menulis ala Walentina

tips 1 web

Read More

Written by Walentina Waluyanti

VOC

Ngintip Pembuatan Kapal VOC di Belanda

VOC01a

Read More

 Written by Walentina Waluyanti

Atheis vs Theis

Cari Bukti Tuhan Ada?

photo4 web

Read More

Written by Walentina Waluyanti

History/Politics

Penyebab Mengapa Komunis Harus Atheis

komunis1web

Read More

Written by Walentina Waluyanti

History

Jejak Tawanan di Kamp Nazi

kamp011ww

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Pengalaman Hidup di Belanda

Dwitunggal Soekarno-Hatta

Penggali Pancasila

Memori

Sakit Hati Soeharto pada Habibie

soehartotien

Read More

 Written by Walentina Waluyanti

History/Politics

Minta Maaf pada PKI?

IISG 1

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Walentina Waluyanti de Jonge is an Indonesian author/essayist, historical book writer, teacher.

Jika ada yang menggunakan nama saya Walentina Waluyanti untuk meminta sejumlah uang,  melalui ex-email saya walentinawa@yahoo.com, saya sampaikan itu bukanlah dari saya, sebab email saya di yahoo.com sudah lama dibajak.

Hindari perkara hukum dengan tidak memplagiat tulisan Walentina Waluyanti. Semua tulisan Walentina Waluyanti di website ini dilindungi UU Hak Cipta. Dilarang memperbanyak dan melipatgandakan materi dalam website ini dalam bentuk apapun tanpa ijin Walentina Waluyanti sebagai pemilik website. Copy paste harap mencantumkan nama penulis. Copy paste tanpa mencantumkan nama penulis, sama dengan plagiat. DILARANG KERAS MENGKOMERSILKAN karya penulis Walentina Waluyanti/Walentina Waluyanti de Jonge tanpa IJIN TERTULIS dari penulis Walentina Waluyanti. Melanggar larangan ini berarti melanggar UU Hak Cipta. Hindari tuntutan hukum dengan tidak melakukan pelanggaran atas UU Hak Cipta. 

Reproduceren en kopieeren van alle materialen van deze website van welke aard dan ook is verboden zonder toestemming van Walentina Waluyanti als eigenaar van deze website. Tevens moet men dan voor niet-commerciële doeleinden mijn naam als de auteur vermelden. Commercialiseren van het werk van Walentina Waluyanti is verboden zonder schriftelijke toestemming van mij als schrijver / eigenaar van deze website en men zal bij overtreding van dit verbod instemmen met de juridische gevolgen hiervan.

Ajam Koeloejoek (Ayam Asam Manis Nanas)

* Sweet and Sour Chicken

Resep dan foto: Copyright @ Walentina Waluyanti – Nederland

Orang Belanda mengejanya dengan tulisan "ajam koeloejoek", atau dalam ejaan Indonesia yaitu ayam kuluyuk. Udang yang gurih, segarnya nanas, dan kriuknya mentimun sebagai campuran ayam asam manis ini, menambah kelezatan rasanya. Lebih istimewa daripada yang dihidangkan di restoran. Selain sebagai menu harian, makanan ini juga sering saya hidangkan jika mengundang tamu makan di rumah. Suami dan anak biasa juga memintanya sebagai makanan pada hari-hari istimewa, misalnya ulang tahun.

 DSC 0675wma

Ayam kuluyuk ala Walentina (Foto: Walentina Waluyanti)

Jika ingin praktis, buah nanas untuk resep ini bisa memakai nanas kalengan, tanpa menggunakan air sari buahnya. Ayam goreng asam manis yang lezat ini biasa juga disebut ayam kuluyuk/kuluyur. Resep berikut ini disebut ayam kuluyuk spesial, karena ditambah udang, nanas, ketimun pada saosnya. Namun tanpa ketiga bahan tadi, rasa ayam kuluyuk ini tetap enak.

Ayam kuluyuk ini biasa memakai paprika, tetapi di sini saya menggantinya dengan mentimun, karena saya suka dengan kriuknya mentimun. Rasa paprika menurut saya kurang punya sensasi kriuk. Namun jika untuk menghias makanan agar terlihat lebih menggugah selera, kadang saya gunakan paprika ataupun wortel. ayamkuluyuk002wm

Sweet and sour chicken, primadona pesta kebun. (Foto: Walentina Waluyanti)

RESEP AYAM ASAM MANIS SPESIAL (AYAM KULUYUK) - untuk 6 orang

Bahan utama: ayam filet 500 gram, potong kira-kira setebal ½ cm, ukuran 2 X 3 cm.

Bahan perendam ayam: 1-2 sdm vinegar/cooking wine (bisa diganti minyak wijen 1 sdm), merica dan garam secukupnya.

Bahan pelapis ayam: 4 sdm maizena, 2 sdm terigu, ½ sdt baking powder, merica ½ sdt, garam ½ sdt, jika suka blok kaldu penyedap.

Bahan saos: Udang kecil 150 gram dibuang kulitnya dicincang kasar;  1/4  buah nanas dipotong 1 X 2 cm atau menurut selera (bisa pakai nanas kalengan tanpa air sari buahnya); 125 ml air untuk saos; 3 sdm saos tomat, 2 sdm saos chili; 2-3 sdm kecap manis (atau bisa diganti gula pasir 2 sdm);  3 sdm cuka; 2 sdm kecap asin; 1 sdm minyak untuk menumis; 3 siung bawang putih diiris; 1 buah bawang bombay diiris; 2 cm jahe diiris; 1 buah cabai merah besar diiris; 1 batang daun bawang diiris; 1/2 mentimun (bisa diganti paprika atau wortel) diiris serong; 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air (jika suka saus kental).

ayamkuluyuk003wm

Ayam asam manis campur udang dan nanas. (Foto: Walentina Waluyanti)

Menyiapkan gorengan ayam:

Aduk bumbu perendam ayam di atas sampai merata. Lalu rendam potongan daging ayam dengan bumbu perendam selama 15 menit. Sementara menunggu bumbu rendaman ayam meresep, campurlah jadi satu terigu, tepung maizena, baking powder, merica, garam, jika suka blok kaldu penyedap, larutkan semuanya dengan sedikit air hingga kental, jangan terlalu encer, aduk rata. Ayam yang sudah terendam tadi, tiriskan. Celupkan ayam ke dalam bahan pelapis, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.

Cara membuat saos asam manis bersama ayam goreng kuluyuk:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi. Masukkan juga jahe dan cabe merah, aduk-aduk. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Lalu masukkan saos tomat, saos cabe, kecap manis kecap asin, aduk merata. Kemudian masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Lalu tuangkan air 125 ml. Bubuhkan gula secukupnya, cuka dan jika suka juga kaldu blok. Aduk lalu biarkan sebentar sampai air mendidih. Setelah air mendidih, tambahkan irisan nanas dan ketimun. Aduk sebentar. Setelah mentimun terlihat agak layu, masukkan larutan maizena cair. Masak sebentar sampai sausnya mengental. Taburkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan hidangkan panas-panas dengan nasi hangat.

DSC 0670wma

Hidangan ayam kuluyuk di meja makanku. (Foto: Walentina Waluyanti)

Ingin mencoba resep bola daging di bawah ini, silakan klik=> Resep Bola Daging Asam Manis

dagingcincang001wm

Bola daging asam manis (Foto: Walentina Waluyanti)

Resep dan foto: Walentina Waluyanti

Back

Diverse

History

Di Balik Matinya Hitler

hitler eva2

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Buku Walentina di Gramedia

Buku Walentina Waluyanti di Gramedia

walentina06

Read more

Written by Walentina Waluyanti

Bung Hatta

Berkunjung ke Rumah Kelahiran Bung Hatta

DSC 0424wm

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Korban Hitler

Mengerikan! Rumah Jagal Pemusnah Manusia!

dachau013

Read More

 Written by Walentina Waluyanti

'Tembak Bung Karno'

Historic House

Berkunjung ke Rumah Karl Marx di Jerman

DSC 0180wm

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Quote by Walentina Waluyanti

walentina avatar

"Jadilah penulis bermartabat, punya harga diri, dengan tidak menjiplak tulisan orang lain. Dengan pedang kehormatan dan harga diri, tulisan karya sendiri dapat mengangkat harkat penulisnya."

email: walentina@waluyanti.com