Tips Menulis

Tips Menulis ala Walentina

tips 1 web

Read More

Written by Walentina Waluyanti

VOC

Ngintip Pembuatan Kapal VOC di Belanda

VOC01a

Read More

 Written by Walentina Waluyanti

Atheis vs Theis

Cari Bukti Tuhan Ada?

photo4 web

Read More

Written by Walentina Waluyanti

History/Politics

Penyebab Mengapa Komunis Harus Atheis

komunis1web

Read More

Written by Walentina Waluyanti

History

Jejak Tawanan di Kamp Nazi

kamp011ww

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Pengalaman Hidup di Belanda

Dwitunggal Soekarno-Hatta

Penggali Pancasila

Memori

Sakit Hati Soeharto pada Habibie

soehartotien

Read More

 Written by Walentina Waluyanti

History/Politics

Minta Maaf pada PKI?

IISG 1

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Cerita dari Belanda

Pengalaman Liburan dengan Caravan di Eropa

DSC 2141 036a

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Walentina Waluyanti de Jonge is an Indonesian author/essayist, historical book writer, teacher.

Jika ada yang menggunakan nama saya Walentina Waluyanti untuk meminta sejumlah uang,  melalui ex-email saya walentinawa@yahoo.com, saya sampaikan itu bukanlah dari saya, sebab email saya di yahoo.com sudah lama dibajak.

Hindari perkara hukum dengan tidak memplagiat tulisan Walentina Waluyanti. Semua tulisan Walentina Waluyanti di website ini dilindungi UU Hak Cipta. Dilarang memperbanyak dan melipatgandakan materi dalam website ini dalam bentuk apapun tanpa ijin Walentina Waluyanti sebagai pemilik website. Copy paste harap mencantumkan nama penulis. Copy paste tanpa mencantumkan nama penulis, sama dengan plagiat. DILARANG KERAS MENGKOMERSILKAN karya penulis Walentina Waluyanti/Walentina Waluyanti de Jonge tanpa IJIN TERTULIS dari penulis Walentina Waluyanti. Melanggar larangan ini berarti melanggar UU Hak Cipta. Hindari tuntutan hukum dengan tidak melakukan pelanggaran atas UU Hak Cipta. 

Reproduceren en kopieeren van alle materialen van deze website van welke aard dan ook is verboden zonder toestemming van Walentina Waluyanti als eigenaar van deze website. Tevens moet men dan voor niet-commerciële doeleinden mijn naam als de auteur vermelden. Commercialiseren van het werk van Walentina Waluyanti is verboden zonder schriftelijke toestemming van mij als schrijver / eigenaar van deze website en men zal bij overtreding van dit verbod instemmen met de juridische gevolgen hiervan.

Makan Tempe di Belanda

*) Resep Tempe Mendoan

Walentina Waluyanti - Holland

Rasanya miris mendengar krisis kedelai di Indonesia. Tempe yang berasal dari Indonesia, malah menjadi langka di ‘rumah’ sendiri. Sementara saya yang tinggal di Belanda, dengan mudah bisa mendapatkan tempe. Di dekat rumah saya, ada toko Indonesia. Tidak jauh. Cukup jalan kaki.

Di Belanda memang banyak bertebaran toko Indonesia. Segala macam bahan dan bumbu dapur tersedia. Tempe, tahu, ikan teri, kangkung, jeruk Bali, ikan asin, pete, terasi, cabe, daun kemangi dan bermacam-macam sambal siap saji. Mulai dari sambal terasi, sambal ulek, sambal setan, sampai sambal bajak, sambal dabu-dabu, dan sederet sambal lainnya. Juga macam-macam krupuk dan kripik, misalnya kripik pisang, emping, krupuk udang, dll.

tempemendoan1wm

Foto: Yan di toko Indonesia di Amsterdam

Sewaktu masih tinggal di Indonesia, makan tempe terasa biasa saja. Tetapi setelah tinggal di Belanda, justru makanan Eropa tidak lagi terasa istimewa. Yang dirindukan justru makanan tradisional. Dan makan tempe, tahu, dengan sambal? Hmmm… buat saya ini lebih lux daripada makanan Eropa.

Salah satu resep tempe yang digemari keluarga saya yaitu tempe mendoan. Tempe ini selain enak sebagai lauk, juga nikmat digado sebagai cemilan. Berikut ini saya berbagi resep tempe mendoan.

RESEP TEMPE MENDOAN

Bahan: Tempe 400 gram; tepung terigu 250-300 gram; tepung tapioka 2 sdm; setengah sdt baking soda; air untuk mengencerkan tepung kira-kira 300-400 ml; 1 sdm minyak goreng untuk mengencerkan adonan; putih telur 1 butir; bawang putih 8 siung (4 siung untuk bumbu rendaman tempe, dan 4 siung untuk bumbu adonan); daun bawang 2 batang iris halus; daun jeruk 4 helai buang tangkai di tengahnya lalu daunnya diiris halus; ketumbar bubuk 2 sdt; merica bubuk 2 sdt; kencur 1 cm; kunyit bubuk 2 sdt; garam 2 sdt; maggie bubuk; minyak goreng untuk menggoreng tempe.

  • Sambal cocolan tempe mendoan: Cabe rawit 15 biji iris halus, bawang merah 3 siung iris halus, 2 helai daun jeruk dibuang tangkai tengahnya lalu diiris halus, dicampur dengan kecap manis 4 sdm, kecap asin 1 sdm, air jeruk nipis 1 sdm, air putih 2 sdm. Seluruh bahan ini diaduk hingga tercampur merata.
  • tempemendoan3awm

Cara membuat:

Untuk bumbu rendaman tempe: Iris tempe tipis-tipis, kotak memanjang. Lalu haluskan 4 siung bawang putih campur sedikit garam dan setengah gelas air, lalu direndam atau disiram ke tempe yang telah dipotong-potong. Biarkan tempe sejenak, kira-kira 15 menit sampai aroma bawang putih meresap ke dalamnya.

Untuk bumbu adonan: Haluskan 4 siung bawang putih bersama kemiri dan kencur. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking soda di wadah, masukkan juga kira-kira 1 sdm minyak, lalu tuangkan air ke sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu kental, juga tidak  terlalu encer. Setelah adonan tercampur, masukkan putih telur, campuran bawang putih dan kencur yang telah dihaluskan tadi. Masukkan juga irisan daun bawang, irisan daun jeruk, ketumbar, bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk, garam, dan maggie blok. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata. Lumuri irisan tempe dengan adonan. Siapkan penggorengan di atas api. Tuangkan minyak yang banyak di penggorengan, jangan terlalu sedikit. Perkirakan tempe kira-kira bisa terendam di minyak itu. Setelah minyak panas, goreng tempe yang telah tercampur dengan adonan terigu. Setelah warna tempe kuning kecoklatan, angkat. Tiriskan minyaknya. Taruh tempe di wadah beralas tissue, agar gorengan tak terlalu berminyak. Hidangkan.

  • tempemendoan2wm
  • Foto: Tempe Mendoan ala Walentina

Buat keluarga, saya menghidangkan tempe mendoan ini dengan nasi hangat, tahu goreng, kangkung dan tauge disiram bumbu pecel. Setelah makan, masih ada sisanya buat cemilan sambil nonton TV. Tempe mendoan ini dicocol di sambal kecap yang tadi telah dibuat. Rasanya? Hmmm… percaya deh! Aroma daun jeruk dan bumbu lainnya membuat tempe mendoan beneran maknyus.

Ingin mencoba resep lumpia tak berminyak seperti di bawah ini, silakan klik=> Resep Lumpia Renyah Tak Berminyak

DSC 0583wm

Lumpia ala Walentina (Foto: Walentina Waluyanti)

fr-wwResep dan foto:

Walentina Waluyanti de Jonge

Add comment


Security code
Refresh

Diverse

 Asyiknya Lebaran Jadul

IMG 4172wm

Read More

Written by Walentina Waluyanti

History

Di Balik Matinya Hitler

hitler eva2

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Buku Walentina di Gramedia

Buku Walentina Waluyanti di Gramedia

walentina06

Read more

Written by Walentina Waluyanti

Bung Hatta

Berkunjung ke Rumah Kelahiran Bung Hatta

DSC 0424wm

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Korban Hitler

Mengerikan! Rumah Jagal Pemusnah Manusia!

dachau013

Read More

 Written by Walentina Waluyanti

'Tembak Bung Karno'

Historic House

Berkunjung ke Rumah Karl Marx di Jerman

DSC 0180wm

Read More

Written by Walentina Waluyanti

Quote by Walentina Waluyanti

walentina avatar

"Jadilah penulis bermartabat, punya harga diri, dengan tidak menjiplak tulisan orang lain. Dengan pedang kehormatan dan harga diri, tulisan karya sendiri dapat mengangkat harkat penulisnya."

email: walentina@waluyanti.com